Capesante gratinate alle prugne e bagna cauda

    Ingredienti per 4 persone: 50 g di prugne della California 12 capesante 5 fette di pan carré 20 g di acciughe sott’olio 20 g di erba cipollina 2 dl di olio extravergine di oliva Per la bagna cauda: 40 g di aglio 80 g di acciughe 300 ml di panna 200 g di formaggio robiola il succo di … Continua a leggere

Fusilli ai fiori di zucca

  Ingredienti: 500 g di pasta corta, tipo fusilli 300 g di fiori di zucca una cipolla media quattro filetti di acciuga sott’olio un cucchiaino di zucchero olio sale pepe   Preparazione: In una padella larga mettere l’olio e la cipolla tagliata finemente, aggiungete un cucchiaino raso di zucchero e un quarto di bicchiere d’acqua; fate appassire la cipolla, poi … Continua a leggere

Crostata alla frutta secca

  Ingredienti per la frolla: 300g farina 100g burro 1 uovo grande 50g zucchero buccia grattugiata di limone Ingredienti per il ripieno: 300g di frutta secca in proporzione variabile; noci, nocciole, mandorle, fichi secchi, datteri, uvetta scorza di arancio candita cannella chiodi di garofano tritati buccia di limone grattugiata 2 cucchiai di miele millefiori 2 cucchiai di liquore al mandarino … Continua a leggere

Mustaccioli: tradizione napoletana

  Ingredienti  per 10 persone: 400 g di farina 600 g di zucchero a velo 1 pizzico di lievito per dolci 70 g di cacao 10 g di glucosio 1 bustina di vaniglia in polvere 2 cucchiai di marmellata di albicocche 2 cucchiai di olio d’oliva Preparazione: Setacciate la farina sulla spianatoia disponendola a fontana. Fate un incavo al centro … Continua a leggere

Cotechino in crosta di pane

  Ingredienti per 4 persone: 1 cotechino 400 gr. di pasta di pane (o pasta per la pizza) 1 uovo Preparazione: Mettere a bollire in una pentola capiente dell’acqua. Appena bolle immergere in cotechino, e cuocerlo per 15 minuti (il tempo medio di cottura è di 20 minuti, ma dovendo poi ultimare la cottura in forno conviene non cuocerlo troppo). … Continua a leggere

Rollè di vitello al forno con patate

    Ingredienti: 800 g spalla di vitello 1 uovo 600 gr patate novelle 1 carota 1 cipolla 1 sedano prezzemolo 50 g di parmigiano grattugiato pangrattato sale pepe   Preparazione: Sbattere l’uovo aggiungendo prezzemolo, sale, pepe, parmigiano, pangrattato e salame tritato finemente. Stendete la carne e battetela per ottenere uno spessore uniforme non troppo sottile. Aggiungete l’impasto precedentemente ottenuto, … Continua a leggere

Risotto al melograno

  Ingredienti per 3 persone: 3 bicchieri di riso (circa 300gr) 6 bicchieri di brodo olio e.v.o. sale grosso cipolla pepe 1 melograno maturo sgranato parmigiano grattugiato Preparazione: Sgranare il melograno. Tenere da parte 2 cucchiai colmi di grani; i rimanenti schiacciarli nello schiacciapatate e tenere da parte il succo. Preparare un soffritto di cipolla e olio; far tostare il … Continua a leggere

Artrite reumatoide: gli indizi sono nelle mani

  Uno studio condotto da un gruppo di ricercatori dell’Ospedale universitario di Lund, in Svezia, e pubblicato sulla rivista Rheumatology, ha confermato come la diagnosi precoce possa essere di fondamentale importanza per le persone affette da artrite reumatoide, prima che insorgano quegli effetti a carico delle ossa e del tessuto connettivo, che sono quasi sempre irreversibili. I danni a carico … Continua a leggere