Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pesce spada
100 gr. di pesce spada tritato
60 gr. di formaggio provolone a dadini
80 gr. di pane grattugiato
1 uovo
1/2 cipolla affettata
prezzemolo
olio
sale e pepe
Preparazione:
Soffrigere la cipolla e il trito di pesce con un poco di olio. Aggiungere il prezzemolo e il pane grattugiato. Far insaporire e passare poi al tritatutto unendovi provolone e l’uovo. Condire il composto con sale e pepe. Appiattire bene le fette di pesce spada e farcirle con il composto. Arrotolare ad involtino ed infilare le braciole su degli spiedini. Cuocere alla graticola qualche minuto.
Braciole di pesce spadaultima modifica: 2009-12-25T15:30:00+01:00da
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vorrei provare questa ricetta ma non so come affettare sottilmente il pesce spada