Mousse al nasello

Ingredienti:

350/400 gr di nasello (i cuori)
piselli lessati
4 cucchiai di panna da cucina
1 albume
sale e pepe
qualche rametto di timo
grani di pepe rosa

Preparazione:

Scongelate i filetti di nasello se li avete presi surgelati,frullateli (come vi dicevo io ho utilizzato i cuori),con quattro cucchiai di panna da cucina,l’albume il pepe ed il sale. Mescolate bene il tutto,ed unite 4/5 cucchai di piselli lessati (la ricetta ne prevede 3,io ho abbondato).A questo punto versate il composto in dei bicchieri resistenti al calore e cuocete a vapore per 10/15 minuti.

Decorate con il timo ed i grani di pepe rosa.