Bignè alla frutta

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Ingredienti per 4 persone:

 

200 gr. di fragoloni
1 mela
1 pompelmo
1 arancia
3 cucchiai di farina bianca
30 gr. di burro
5 cucchiai di zucchero
2 uova
mezzo bicchiere di latte
1 bicchierino di cognac
1 bicchierino di maraschino
olio per friggere

 

 

Preparazione:

 

Preparare la frutta lavata e tagliata come meglio conviene a ciascun tipo, cospargerla di zucchero e bagnarla con il maraschino. Lasciarla quindi marinare per un’ora. Intanto in una terrina mescolare con la frusta di farina, il burro fuso, un uovo e il cognac: lasciare riposare la pastella ottenuta per mezz’ora, quindi incorporare un albume montato a neve. Scolare la frutta dallo sciroppo di macerazione, passare i pezzetti nella pastella e friggerli per un solo istante nell’olio bollente. Scolare quindi i bignè su carta assorbente e servirli caldi.

 

Bignè alla fruttaultima modifica: 2009-12-21T15:30:00+01:00da tamy_dolceamara
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