Capitone alla scapece

 

capitone alla scapece1.jpg

Ingredienti:

1 kg di capitone

3 dl di aceto

3 spicchi d’aglio

 origano,

qualche foglia di menta

 farina

 sale

 pepe

 olio d’oliva

Preparazione:


Lavate e pulite il capitone dopo averlo sventrato. Tagliate il pesce a pezzetti, asciugateli bene e passateli nella farina. Friggere i pezzi infarinati in abbondante olio bollente e poi preparate un contenitore con menta, poco origano, aglio tritato, pepe e sale e riponeteci i pezzi di capitone. Intanto fate scaldare l’aceto e fatelo evaporare fino ad ottenerne 2 dl, aggiungete 2 cucchiaio dell’olio di frittura e versate il liquido sul pesce. Fate marinare il tutto per almeno 24 ore.

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Capitone alla scapeceultima modifica: 2009-12-15T01:24:37+01:00da tamy_dolceamara
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