Insalata di pollo….

 

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Ingredienti: (per 4 persone)

4 fette di petto di pollo
700g di patate
una lattuga
una lattina di mais
una cipolla
una carota grande
un mazzettino di rucola
un vasetto di yogurt greco magro (o un barattolino piccolo di maionese)
sale
pepe

 
Preparazione:

Lavate le patate e fatele cuocere in abbondante acqua per circa 20 minuti (controllate che siano cotte infilandovi un coltello: se entrerà senza intoppi, le patate saranno pronte  ). Fatele raffreddare e sbucciatele e tagliatele a cubetti.

Arrostite i petti di pollo su una piastra. Fatelo raffreddare e tagliatelo a pezzetti. Pelate la carota e tagliatela a julienne. Lavate per bene la rucola e la lattuga e sminuzzatele. Sbucciate la cipolla e tagliatela a listarelle e scolate il mais.

In un recipiente abbastanza grande mettete le verdure ed il pollo. Aggiungete il sale, il pepe, lo yogurt greco (o la maionese). Mettere in frigo almeno un’ora. Servite la vostra insalata di pollo. Accompagnandola con crostini di pane.

 

Insalata di pollo….ultima modifica: 2009-12-07T20:03:00+01:00da tamy_dolceamara
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