Archivio mensile:dicembre 2009
Cappone ripieno
Ingredienti per 4 persone: un cappone già pulito carne trita 300 gr pan grattato q.b. prezzemolo q.b. noce moscata q.b. uovo 1 parmigiano grattuggiato, q.b. aglio, 1 spicchio sale, pepe, q.b. Per il brodo: cipollina, 1 chiodo di garofano, 1 costa di sedano, 1 foglia di alloro, 1 Preparazione: Disossate il cappone, rovesciate il collo e le ali. Mettete … Continua a leggere
Fritelle di riso e lenticchie
Ingredienti per 4 persone: 150 g riso parboiled 150 g lenticchie 1 cipolla bianca 2 spicchi aglio 2 uova 1 rametto dragoncello 1 rametto timo 3 rametti prezzemolo 3 cucchiai farina tipo 00 2 cucchiai latte 5 cucchiai pangrattato 150 g germogli di soia olio extravergine di oliva olio per friggere sale pepe Preparazione: Mettete le lenticchie in … Continua a leggere
Ginseng contro stess e disturbi sessuali
Il suo vero nome e’ Ashwagandha, scientificamente Withania sonnifera, comunemente chiamato ginseng indiano. Questa pianta pare essere un toccasana molto usato nella medicina Ayurvedica. Contro influenza, stress ma anche insonnia e disturbi sessuali. Per il trattamento delle malattie dell’apparato respiratorio come bronchite e asma; come tonico per il fegato e contro l’ulcera; come astringente e antinfiammatorio. Insomma una panacea … Continua a leggere
Pere ubriache
Ingredienti per 6 persone: 1 kg. di pere ribes rossi 150 gr. di zucchero 12 palline di gelato di ribes 1 bicchiere di vino rosso cannella Preparazione: Cuocete le pere intere senza sbucciarle con lo zucchero, un pizzico di cannella ed 1 bicchiere d’acqua; lasciate bollire per 15 minuti coperto, poi unite il vino e continuate la … Continua a leggere
Corteggiare: inseguire…
Frittata di spaghetti
Ingredienti per 4 persone: 300 gr spaghetti 4 uova 80 gr pancetta 200 gr di funghi un rametto di timo una bustina zafferano 80 gr parmigiano un ciuffo di prezzemolo 40 gr di burro sale e pepe Preparazione: Lavate e tagliate a pezzetti i funghi, cuoceteli con poco olio e salateli.In una ciotola rompete le uova, unite la pancetta … Continua a leggere
Frittata con salsiccie
INGREDIENTI: 200 gr. di salsiccie (oppure di salame mantovano) 25 gr. di burro sei uova fresche pepe nero macinato 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato sale un mazzetto di prezzemolo mezzo bicchiere di vino bianco secco PREPARAZIONE: Spelate la salsiccia (o il salame) privandola del budello con un coltello. Quindi deponete la pasta di salsiccia in un recipiente e … Continua a leggere
Manzo al barolo
Ingredienti per 4 persone : gr. 800 di carne magra della coscia di manzo gr. 50 di pancetta gr. 50 di burro una spruzzatina di brandy farina 00. Per la marinatura: Una bottiglia di Barolo non molto invecchiato, 2 o 3 carote, 2 costole di sedano, una cipolla, le foglie di un rametto di rosmarino, 3 chiodi di garofano, … Continua a leggere
Zuppa di gamberetti e ceci
Ingredienti: 250g di ceci in scatola 250g di gamberetti freschi 1 patata grossa 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 costa di sedano 6 pomodorini pachino 1 bicchiere di vino bianco 1 peperoncino piccolo rosmarino e salvia pepe nero olio e una noce di burro Preparazione: Sgusciare i gamberetti tenendo da parte tutti gli scarti. Versare un filo d’olio e … Continua a leggere