Carciofi alla giudia

 

carciofi alla giudia.jpg

Ingredienti per 4 persone:
4 carciofi romani
olio
acqua
limone
sale
pepe

Preparazione:

Mondare i carciofi, togliendo con un coltellino le foglie più dure e lasciando il torsolo di circa tre dita. Immergeteli in acqua acidulata con abbondante succo di limone. Estrarli, scolarli bene, asciugarli e allargare le foglie, battendoli sul tavolo. Condirli all’interno con sale e pepe. Cuocere in un tegame con abbondante olio. A cottura ultimata spruzzarli con la mano d’acqua e servire.

 

Carciofi alla giudiaultima modifica: 2009-11-28T15:00:00+01:00da tamy_dolceamara
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