Risotto al melone…

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Ingredienti per 6 persone:

700 gr. di riso

80 gr. di burro

100 gr. di mascarpone

300 gr. di prosciutto crudo

1 piccola cipolla

2 litri di brodo

1 piccolo melone

panna e parmigiano.


Preparazione:

Soffrigere nel burro la cipolla tritata, unirvi il riso e portarlo a cottura aggiungendo poco per volta il brodo: il risotto deve riuscire al dente. A cottura ultimata aggiungere il prosciutto tagliato a pezzetti e la polpa del melone tagliata ai dadini. Mantecare il risotto, unirvi la panna, il mascarpone, il parmigiano grattugiato. Mescolare bene e servire ben caldo.

 

 

Risotto al melone…ultima modifica: 2009-11-07T15:00:00+01:00da tamy_dolceamara
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