
Ingredienti per 6 persone:
700 gr. di riso
80 gr. di burro
100 gr. di mascarpone
300 gr. di prosciutto crudo
1 piccola cipolla
2 litri di brodo
1 piccolo melone
panna e parmigiano.
Preparazione:
Soffrigere nel burro la cipolla tritata, unirvi il riso e portarlo a cottura aggiungendo poco per volta il brodo: il risotto deve riuscire al dente. A cottura ultimata aggiungere il prosciutto tagliato a pezzetti e la polpa del melone tagliata ai dadini. Mantecare il risotto, unirvi la panna, il mascarpone, il parmigiano grattugiato. Mescolare bene e servire ben caldo.
Risotto al melone…ultima modifica: 2009-11-07T15:00:00+01:00da
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