Gnocchi di poina

Ingredienti

per quattro persone:

250 gr. di ricotta,
220 gr. di farina bianca,
un cucchiaio di pan grattato
4 uova fresche
50 gr.di burro
1 tartufo nero
Grana Trentino

Preparazione:

Lavorare la ricotta con le uova fresche quindi aggiungere la farina, il pane grattugiato e sale. Lavorare finchè l’impasto sarà omogeneo. Lasciare riposare per 30′. Con un cucchiaio preparare i gnocchi e versarli in una padella d’ acqua bollente salata. Una volta cotti disporli su di un piatto di portata guarnendo con scaglie di tartufo nero e di grana. Servire con burro fuso.