Spaghetti “Torna a Surriento”

Spaghetti “Torna a Surriento”

Ingredienti

Per 2 persone

200 g di spaghetti
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
il succo di 1/2 limone
100 g di polpa di pomodoro (o pomodorini freschi)
sale e pepe q.b.
basilico

Ci piace con…
Etna rosso

Procedimento

Fate cuocere gli spaghetti per non più di 5 minuti, per metà cioè del loro tempo di cottura. Scolateli poi bene e versateli in una padella in cui avrete scaldato l’olio che però non deve friggere. Girate bene, aggiungete il succo di limone, la polpa di pomodoro, aggiustate il sale ed il pepe e finiteli di cuocere, mescolando di tanto in tanto.
Se necessario aggiungete dell’altra polpa di pomodoro e prima di servirli decorate con qualche foglia di basilico.