Carbonata

Per 4 persone preparazione 35 minuti + 4 ore per la marinatura della carne cottura 2 ore difficoltà: facile Ingredienti: 800 gr di polpa di manzo 5 dl di vino rosso corposo 3 chiodi di garofano 1 stecca di cannella 1 spicchio d’aglio 4 bacche di ginepro 2 cucchiai di farina bianca 1 cipolla 100 gr di pancetta affumicata 1 … Continua a leggere

Conchiglie alla menta

Per 4 persone preparazione 20 minuti cottura 35 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 400 gr di conchiglie 2 rametti di menta 300 gr di zucchine 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di mandorle pelate sale e pepe Preparazione: Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle. Staccate le foglie dai rametti di menta, lavatele e tamponatele … Continua a leggere

Cozze fritte con maionese e insalata

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 15 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 1 kg di cozze molto grosse pulite 2 dl di maionese 1 mazzetto di insalate di campo (rucola, tarassaco, ortica, borragine) 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di senape 1 pizzico di peperoncino in polvere 1 mazzetto di prezzemolo 1 mazzetto di basilico 2 rametti di menta … Continua a leggere

Farro con fagiolini e uova

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 40 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 200 gr di farro decorticato 200 gr di fagiolini 3 uova 1 rametto di rosmarino 1 spicchio d’aglio 1 scalogno 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Portate a ebollizione 1 litro di acqua salata a cui avrete unito il rosmarino e l’aglio, lessatevi il farro per … Continua a leggere

Minestra di funghi e castagne

Per 4 persone preparazione 20 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 250 gr di porcini 100 gr di castagne surgelate 1 cipolla 40 gr di burro 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 20 gr di farina bianca 1 litro di brodo vegetale 1 cucchiaio di foglioline di timo 100 gr di pasta fresca all’uovo già stesa 2 cucchiai di … Continua a leggere