Per 4 persone
preparazione 20 minuti
cottura 10 minuti
difficoltà: facile
Ingredienti:
4 carciofi
2 limoni
2 uova
40gr di formaggio grana grattugiato
40gr di farina bianca
olio per friggere
sale
Preparazione:
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne, le spine e l’eventuale fieno, tagliateli in 6 spicchi e metteteli a bagno, man mano che sono pronti, in acqua e succo di 1 limone per evitare che anneriscano.
Scolateli, asciugateli accuratamente con carta da cucina e passateli prima nelle uova sbattute e poi in un miscuglio ottenuto mescolando la farina con il grana grattugiato.
Scaldate abbondante olio in una padella per fritti a bordi alti e friggetevi i carciofi a fiamma media per un paio di minuti.
Scolateli su carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso, salateli e serviteli con fettine di limone.