Medaglioni di Filetto al Cognac

Medaglioni di filetto al Cognac

 

 

Ingredienti per una persona: un filetto di 180-200 grammi

sale e pepe q.b.,

un cucchiaino di mostarda,

olio d’oliva,

succo di limone,

una noce di burro

(guarnizione: punte di asparagi, prezzemolo e limone tagliuzzato).

 

 

Procedimento:

Condire il filetto con sale, pepe e spennellarlo di mostarda.

Padella calda, olio di oliva, appoggiare il filetto e dorarlo da una parte e dall’altra. Bagnare con succo di limone e flambare con il cognac e una noce di burro. Decorare con salsa, filetto, punte di asparagi intorno al medaglione e decorare il bordo con prezzemolo e limone tagliuzzato.

Medaglioni di Filetto al Cognacultima modifica: 2009-02-15T17:00:00+01:00da tamy_dolceamara
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