Quiche leggera alle verdure

    INGREDIENTI   Verdure per insalata russa 300 gr. Latte80 ml. Formaggio grattugiato30 gr. Uova 1 Rotolo di pasta brisé1 Sale q.b.       PREPARAZIONE   Foderare con la pasta brisée 4 stampini per tartelette di circa 8 cm di diametro. Sbattere l’uovo con il latte, il formaggio e un pizzico di sale. Riempire le tartelette con le … Continua a leggere

Quiche con cavolfiori

  INGREDIENTI   Cavolfiori precotti 450 gr. Rotolo di pasta brisé1 Uova 3 Latte scremato150 gr. Panna vegetale 150 gr. Formaggio grattugiato40 gr. Prezzemolo 20 gr. Sale e pepe, erba cipollina q.b.       PREPARAZIONE   Foderare una tortiera con la pasta brisé e allargarvi i cavolfiori sopra. In una ciotola sbattere bene le uova con la panna vegetale, … Continua a leggere

Muffin di carote con salsa allo yogurt

  INGREDIENTI   Carotine precotte 400 gr. Grana grattugiato 80 gr. Uova2 Yogurt magro125 gr. Farina100 gr. Lievito per torte salate½ cucchiaino Senape e limone, noce moscata, sale e pepe q.b. Prezzemolo q.b.       PREPARAZIONE   Frullare bene le carotine precotte sgocciolate con 2 cucchiai di yogurt, le uova, la farina con il lievito, il formaggio e alcune … Continua a leggere

Cofanetti piselli e carotine

  INGREDIENTI   Piselli e carotine 245 gr. Pasta sfoglia1 rotolo Panna vegetale100 gr. Uova1 Burro30 gr. Scalogno30 gr. Basilico, saleq.b.     PREPARAZIONE   Allargare la pasta sfoglia e ritagliare 4 rettangoli di circa 12 x 6 cm. di lato. Bucherellarli, pennellarli con l’uovo sbattuto e cuocerli in forno a 200° per circa 12 minuti, fino a quando saranno … Continua a leggere

Cheesecake di fagiolini con copertura di pomodorini

  INGREDIENTI   Fagiolini fini 150 gr. Fette biscottate 60 gr. Burro30 gr. Fogli di gelatina10 gr. Ricotta250 gr. Bicchiere di latte ½ Parmigiano grattugiato 60 gr. Sale, pepe, olio extravergine, basilicoq.b. Pomodori per decorare q.b.     PREPARAZIONE   Mescolare il burro morbido con le fette biscottate tritate fini, quindi dividere il composto sul fondo di 4 piccoli coppapasta … Continua a leggere

Torta di patate

  Ingredienti Dosi per: 6 persone     300g di mozzarella    1kg di patate    50g di pangrattato    100g di Prosciutto Cotto    Preparazione Far bollire le patate e farle raffreddare. Togliere la buccia e tagliarle a fette piu’ o meno omogenee. Prendere una teglia da forno ed alternare uno strato di patate con uno strato di mozzarella tagliata a fette e con … Continua a leggere

Rustico con peperoni, salsiccia e provola

  Ingredienti: una confezione di pasta sfoglia 2 peperoni (uno giallo e uno rosso) 3 salsicce 100g di provola uno spicchio d’aglio sale olio per friggere   Preparazione: Lavare i peperoni, tagliarli a quadratini e friggerli con uno spicchio d’aglio. Mettere le salsicce a cuocere in un dito d’acqua per una decina di minuti, rigirandole ogni tanto. Srotolare la pasta … Continua a leggere

Tortine di patate e cipolle

  Ingredienti: 175g di farina 100g di burro una cipolla grande uno spicchio d’aglio due patate grandi rosmarino un cucchiaino di parmigiano grattugiato olio d’oliva sale pepe   Preparazione: Innanzitutto bisogna preparare la pasta. In una terrina mettere la farina, mezzo cucchiaino di sale e aggiungere il burro a tocchetti. Impastare fino ad ottenere un impasto granuloso. Aggiungere 3-4 cucchiai … Continua a leggere