Peperoni ripieni al mais

  INGREDIENTI   Mais 200 gr. Peperoni rossi medi4 Cipolla1 Polpa di pomodoro150 gr. Parmigiano grattugiato50 gr. Pangrattato50 gr. Uova2 Peperoncino1 Olio extravergine d’oliva, sale, timoq.b.       PREPARAZIONE   Tritare finemente la cipolla e rosolarla in una padella con 2 cucchiai d’olio, aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere per 5 minuti, aromatizzando con poco peperoncino e il … Continua a leggere

Sauté di cozze al pomodoro

  Ingredienti per 4 persone:   1,5 kg di cozze pulite 200 gr di polpa di pomodoro 2 spicchi d’aglio 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 mazzetto di prezzemolo pepe     Preparazione:   Mettete le cozze in una padella larga a bordi alti, coprite con il coperchio e fatele aprire a fiamma vivace. Spolverizzatele con abbondante pepe e … Continua a leggere

Involtini di tacchino con pomodoro, asiago e basilico

  Ingredienti per 4 persone: 12 fette di fesa di tacchino 12 pomodorini 150g di asiago 12 foglie di basilico   Preparazione: Separate le fette di tacchino e mettervi il formaggio. Prima di mettere tutti gli ingredienti, ricordate di non riempire troppo le fettine perchè, essendo molto delicate, si rompono facilmente. Aggiungere il pomodoro ed il basilico ed arrotolare il … Continua a leggere

Pizza con pomodoro fresco e olive

  Ingredienti: 250 g di farina 150 ml di acqua calda 8g di lievito di birra un cucchiaino di zucchero mezzo cucchiaino di sale 7-8 pomodorini una decina di olive nere aglio basilico olio d’oliva   Preparazione: In una terrina mettere 150 ml di acqua calda in cui sciogliere il lievito. Aggiungere un cucchiaio di olio e lo zucchero. Aggiungere … Continua a leggere

Seitan in salsa tikka masala

  Ingredienti per 2 persone: seitan per 2 persone uno spicchio d’aglio tritato, 15 gr. di margarina, mezzo cucchiaino di peperoncino secco in polvere (se amate il piccante abbondate pure, questa dose è per un gusto mediamente piccante), 1 cucchiaino di cumino macinato finemente, 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere, mezzo cucchiaino di pepe nero, un pizzico di cannella … Continua a leggere

Melanzane monoporzione gratinate

  Ingredienti per 6 persone: 2 melanzane lunghe 1 mozzarella sugo di pomodoro gia’ condito e cotto olio extra vergine di oliva sale pane grattugiato 2 uova Preparazione: Tagliare le melanzane a fatte rotonde e lasciarle scolare cosparse con un po’ di sale per circa 1 ora. Asciugarle ed impanarle immergendole prima nell’uovo ben sbattuto e poi nel pane grattugiato. … Continua a leggere

Bavette ai carciofi

  Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta tipo bavette 4 carciofi 6 cucchiai di polpa di pomodoro 1 limone 4 cucchiai di olio d’oliva 1 noce di burro Basilico tritato Sale Preparazione: Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi molto piccoli e spruzzarli col succo di limone. In una padella scaldare 4 cucchiai di olio e farvi appassire i … Continua a leggere

Penne alla vodka

    Ingredienti: 400 g. di penne 200 g. di panna liquida fresca 50 g. di burro 4 cucchiai di vodka 2 cucchiai di concentrato di pomodoro peperoncino rosso piccante (fresco se possibile) a piacere parmigiano grattugiato q.b. Preparazione: In una padella adatta a far saltare la pasta, fate fondere il burro, unitevi poi il concentrato di pomodoro e il … Continua a leggere

Spirali allo speck e rucola

Ingredienti: Sfoglia di mozzarella Speck Rucola 1 pomodoro Sale e pepe quanto basta Preparazione: Distendete la sfoglia di mozzarella, disponetevi sopra lo speck, la rucola ed il pomodoro tagliato a fette sottilissime, salate e pepate. Arrotolate pian piano in modo che la sfoglia non si rompa, dopodiché, con un coltello ben affilato, tagliate a rondelle. Servite con un filo d’olio.

Gamberoni piccanti

  Ingredienti per 4 persone: 450 gr. di gamberoni 3 cucchiai d’olio di semi 100 gr. di arachidi 2/3 cucchiai di salsa piccante al pepe di Caienna 2 spicchi d’aglio 500 gr. di passata di pomodoro sale e pepe nero Preparazione: Nel mixer frullare le arachidi(preferibili quelle dette americane)e la passata di pomodoro aggiungendo olio, sale, pepe, la salsa al … Continua a leggere