Pere mele e fantasia

  INGREDIENTI   Lattughino riccio 100 gr. Mele1 Pere1 Uvetta30 gr. Limone1 Formaggio francese Camambert o simile150 gr. Anacardi30 gr. Pane tipo baguette300 gr. Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.       PREPARAZIONE   Tagliare il pane a fette e spalmarlo con il formaggio francese. Lavare e tagliare la frutta a cubetti (bagnarla poi con del succo di … Continua a leggere

Crostata di pere e cioccolato

  Ingredienti per 6 persone: 300 gr. di farina 00 150 gr. di burro un cucchiaino di lievito per dolci 150 gr. di zucchero una scorza di limone grattugiata un pizzico di sale tre tuorli d’uovo due pere kaiser dieci amaretti cioccolato fondente   Preparazione: Mettere in una ciotola la farina. Unire il burro e il lievito. Impastare. Versare la … Continua a leggere

Tortine di pere e cioccolato fondente

      Ingredienti per 6 persone: 6 pere piccole 50 g di cioccolato fondente il succo di un limone 125 g di burro morbido 150 g di zucchero muscovado 2 uova sbattute 2 cucchiai (da minestra) di cacao 1 cucchiaino (da caffè) di lievito 125 g di farina autolievitante 1 cucchiaio (da minestra) di caffè freddo salsa di cioccolato … Continua a leggere

Pere ubriache

  Ingredienti per 6 persone:   1 kg. di pere ribes rossi 150 gr. di zucchero 12 palline di gelato di ribes 1 bicchiere di vino rosso cannella   Preparazione:  Cuocete le pere intere senza sbucciarle con lo zucchero, un pizzico di cannella ed 1 bicchiere d’acqua; lasciate bollire per 15 minuti coperto, poi unite il vino e continuate la … Continua a leggere

Insalata con le pere arrostite

  Ingredienti: 1 pera succo di limone olio extravergine d’oliva miele di castagno cumino in polvere, sale un ciuffo di insalata (radicchio o spumiglia) formaggio fresco tipo ricotta o philadelphia aceto balsamico Preparazione: Sbucciate la pera, tagliatela in 4 spicchi e spruzzatela con il succo di limone; conditela con 1 cucchiaio di olio extravergine, una presa di sale, una manciata … Continua a leggere

Risotto alle pere

  Ingredienti per 4 persone: 350 gr.di riso 400 gr. di pere 1/2 cipolla 70 gr. di taleggio 50 gr. di burro 1/4 di vino bianco 1 bicchierino di vodka 2 dadi foglie di ginepro erba cipollina. Preparazione: Tritare finemente la cipolla e farla soffrigere nel burro, prima che colorisca unire il riso e lasciarlo tostare, irrorandolo con il vino … Continua a leggere

Budini di ricotta e gelatine di pere

Per 4 persone preparazione 20 minuti + il tempo per il frigorifero cottura 15 minuti difficoltà: media Ingredienti: 300 gr di ricotta 2 piccole pere decana 12 gr di gelatina in fogli 1 cucchiaio di zucchero semolato 20 gr di zucchero a velo vanigliato 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaio di cointreau 4 gherigli di noci Preparazione: Mettete … Continua a leggere