Peperoni ripieni al mais

  INGREDIENTI   Mais 200 gr. Peperoni rossi medi4 Cipolla1 Polpa di pomodoro150 gr. Parmigiano grattugiato50 gr. Pangrattato50 gr. Uova2 Peperoncino1 Olio extravergine d’oliva, sale, timoq.b.       PREPARAZIONE   Tritare finemente la cipolla e rosolarla in una padella con 2 cucchiai d’olio, aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere per 5 minuti, aromatizzando con poco peperoncino e il … Continua a leggere

Insalata di mais e fagioli rossi

  INGREDIENTI   Mais e fagioli rossi cotti a vapore 200 gr. fagioli cannellini 200 gr. Peperone rosso medio100 gr. Succo di limone 20 gr. Cipolla rossa, basilico, senape, aceto rosso, sale, pepe, olio extravergine q.b. Prezzemolo q.b.       PREPARAZIONE   Tritare la cipolla, spezzettare il peperone e metterli in un’insalatiera. Aggiungere mais e fagioli rossi e i … Continua a leggere

Insalata con verdure grigliate

  INGREDIENTI   Mix di insalate: Invidia riccia, carote, rucola, cavolo, cavolo cappuccio rosso, porro 150 gr. Peperone100 gr. Melanzana100 gr. Zucchine100 gr. Provola100 gr. Aglio1 spicchio Olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, sale, pepe e aglio q.b.       PREPARAZIONE   In una ciotola preparare il condimento sbattendo con una forchetta olio extravergine d’oliva, sale, pepe e lo spicchio … Continua a leggere

Insalata arcobaleno

  INGREDIENTI   Lattuga 200 gr. Finocchio1 Peperone rosso2 Ravanelli 4 Olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, sale, senape q.b.       PREPARAZIONE   Lavare e tagliare a listarelle il finocchio e il peperone e unirli alla lattuga. Unire anche i ravanelli dopo averli lavati e tagliati a fettine. Preparare una vinaigrette emulsionando molto bene un cucchiaio di olio extravergine … Continua a leggere

Spiedini sfiziosi

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     n. 1 confezione di Galbanino    paprika dolce    peperoni sottaceto    olio, prezzemolo, aglio e acciughe    Preparazione Infilzate il Galbanino tagliato a cubetti con uno stecchino, avvolgeteli con i peperoni e spolverate con paprika dolce. Servite accompagnato con della salsa verde (olio, prezzemolo, aglio e acciughe). ricetta di: gambero rosso

Spiedino Scrocchino

  Ingredienti Dosi per: 2 persone     150g di Galbanino    1 zucchina    1 peperone rosso o giallo    1 melanzana    200ml di latte    100g di pane grattugiato    uno spicchio d’aglio    un rametto di rosmarino    un cucchiaio di olio extra vergine    Preparazione Tagliate il Galbanino a fette spesse e poi in quattro. Tagliate a cubetti la melanzana e il peperone e a … Continua a leggere

Girelle sfiziose

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     n. 1 confezione di Sfoglia di Mozzarella     n. 1 pomodoro da insalata sodo    mezzo peperone giallo    n. 4 filetti di acciuga sott’olio    n. 3-4 rametti di basilico    n. 2 fette di pane casereccio    n. 2 cucchiai di olio    sale    Preparazione Tagliate in quattro il pomodoro ed eliminate i semi. Pulite il peperone … Continua a leggere

Acciughe marinate con peperoni

  Per 4 persone preparazione 30 minuti + 2 ore per far marinare le acciughe cottura 10 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 500gr di acciughe piuttosto grosse pulite e deliscate 2 peperoni rossi piccoli 2 limoni non trattati 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 peperoncino secco 1 mazzetto di prezzemolo, maggiorana e timo sale Preparazione: Dividete le acciughe in 2 … Continua a leggere

Rustico con peperoni, salsiccia e provola

  Ingredienti: una confezione di pasta sfoglia 2 peperoni (uno giallo e uno rosso) 3 salsicce 100g di provola uno spicchio d’aglio sale olio per friggere   Preparazione: Lavare i peperoni, tagliarli a quadratini e friggerli con uno spicchio d’aglio. Mettere le salsicce a cuocere in un dito d’acqua per una decina di minuti, rigirandole ogni tanto. Srotolare la pasta … Continua a leggere

Pasta con panna, peperoni e salsicce

  Ingredienti: 500g di pasta 1 peperone giallo 1 peperone rosso 3 salsicce 1 confezione di panna da cucina cipolla aglio pepe olio d’oliva olio per friggere Preparazione: Lavare i peperoni e tagliarli a quadratini. Friggerli con uno spicchio d’aglio. In una padella soffriggere la cipolla e mettere a cuocere la salsiccia sbriciolata, dopo aver eliminato la pelle. Nella foto … Continua a leggere