FRICIO’ DI CARNEVALE

  Ingredienti:  250 ml latte 200 gr di farina 3 uova 50 gr di uvetta sultanina ben strizzata 100 gr di zucchero sale, un pizzico scorza di limone grattugiata Olio per friggere Preparazione: Mettete la farina in una ciotola, versateci poco alla volta il latte in modo da ottenere una pastella piuttosto densa e liscia. Unite il sale, la scorza … Continua a leggere

CASTAGNOLE RIPIENE DI CREMA PASTICCIERA

  Ingredienti: (Castagnole) 450 g di farina 2 uova 100 g di zucchero 1 cucchiaio di zucchero vanigliato 1 bustina di lievito per dolci sale, un pizzico 50 g di burro vino bianco secco zucchero vanigliato q.b. olio per friggere (crema pasticciera) 500 ml di latte 150 g di zucchero 4 rossi d’uovo 70 g di maizena 1 g di … Continua a leggere

PIGNOLATA

  Ingredienti: cinque uova farina gr. 350 grappa (o altro liquore alcolico) gr. 30 circa * olio o strutto per friggere zucchero gr. 500 circa un limone (o altra essenza aromatica). Preparazione: Impastate la farina con le uova e il liquore e lavoratela come si usa per la pasta fatta in casa. Tiratene un cannello di circa un centimetro di … Continua a leggere

BUGIE DI CARNEVALE

    Ingredienti per 6 persone:   240 gr. di farina un tuorlo un uovo intero un pizzico di sale 30 gr. di burro fuso un cucchiaio di grappa qualche cucchiaio di acqua tiepida   Preparazione:   Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica. Lasciar riposare mezz’ora, poi tirare una sfoglia sottile col mattarello o … Continua a leggere

Fritole veneziane ( o frittelle venete)

  Ingredienti per 4 persone   12 g di lievito di birra 200 g di farina 40 g di uva passa 40 g di pinoli 40 g di cedrini canditi ca. 350 g di olio di semi 40 g di zucchero semolato 16 g di zucchero a velo ca. 0,5 cl di grappa o rum   Preparazione:   Sciogliere in … Continua a leggere

TARALLI AL NASPRO

  Ingredienti:   (per i Taralli) 1 kg di farina 5 uova 1 pizzico di sale 1 pizzico di zucchero un bicchierino di anice. (Per il naspro/glassa) 250 ml di acqua 500 g. di zucchero scorza di limone succo di mezzo limone     Preparazione:   Mettete nel mixer tutti gli ingredienti in modo da ottenere una pasta liscia e … Continua a leggere