Muffin di mais e cioccolato bianco

  INGREDIENTI   Mais 100 gr. Farina bianca180 gr. Burro70 gr. Zucchero70 gr. Uova70 gr. Yogurt naturale120 gr. Scorza di arancia candita30 gr. Cioccolato bianco50 gr. Lievito in polvere6 gr. Liquore strega20 gr.       PREPARAZIONE   Montare il burro con lo zucchero e il liquore, aggiungere le uova, quindi lo yogurt, il mais, la scorzetta d’arancio e il … Continua a leggere

Cheesecake al cioccolato

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     600g di formaggio fresco spalmabile    230g di biscotti tipo Digestive    100g di burro    3 uova    110g di zucchero    1 limone    1 bustina di vanillina    150ml di panna liquida    100g di cioccolato    Preparazione Tritate con un frullatore i biscotti ed unite il burro fuso. Metteteli alla base di 4 stampini da dolce e lasciateli … Continua a leggere

Frittelle di ricotta e arance

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     500g di ricotta fresca    3 arance grosse    1 uovo    2 cucchiai di parmigiano grattugiato    2 cucchiai di farina bianca tipo ’00    sale    pepe    1l di olio di semi per fritture Ingredienti per la pastella:     70g di farina bianca tipo ’00    1l di birra chiara    1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva    1 albume … Continua a leggere

Cremina alla noce moscata

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     60g di mascarpone     200g circa di pandoro    120g di panna liquida fresca    1/2 cucchiaio di zucchero a velo    30g di zucchero    1 tuorlo d’uovo freschissimo    cacao amaro    rum    noce moscata    sale     Per la bagna: 1,5 dl di acqua    40g di zucchero     Preparazione Versare il tuorlo d’uovo e i 30g … Continua a leggere

Palle di Natale al cioccolato

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     200g di cioccolato fondente    100g di Mascarpone     80g di zucchero a velo    4 cucchiai di cacao in polvere    4 cucchiai di noce di cocco in scaglie fini    4 cucchiai di pistacchi tritati    Preparazione Tritate grossolanamente il cioccolato al coltello e poi fatelo fondere a bagnomaria. In una ciotola capiente mescolate il … Continua a leggere

Cheesecake con crema alla nocciola

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     500g di mascarpone    100g di zucchero a velo (crema al mascarpone)    1 foglio di gelatina (crema al mascarpone)    250g di panna (crema alla nocciola)    4 tuorli (crema alla nocciola)    60g di zucchero (crema alla nocciola)    100g di pasta di nocciole (crema alla nocciola)    1 foglio di gelatina (crema alla nocciola)    2 caffè espressi (gelatina … Continua a leggere

Torta di ricotta e uvetta

  Ingredienti   Dosi per: 8 persone     200g di farina    400g di ricotta (preferibilmente fresca)    250g di zucchero    3 uova    1 bustina di lievito    la scorza di 1 limone non trattato    150g di uvetta    sale      Preparazione   Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro circa. Raccogliete in una terrina le uova intere, … Continua a leggere

Tortine dolci di ricotta

  Ingredienti Dosi per: 6 persone     2 confezioni di pasta frolla    400g di ricotta     250g di zucchero    3 uova    1 bustina di lievito    100g di frutta candita sminuzzata    Preparazione Imburrate e infarinate 6 stampini di alluminio per le tortine. In una terrina mettete le uova intere, lo zucchero un pizzico di sale e montate fino ad aver … Continua a leggere

Creme Caramel

  Ingredienti per 6 persone: 1 litro di latte 8 uova 300 gr di zucchero una stecca di vaniglia un cucchiaio d’acqua     Preparazione: Bollire in un pentolino il latte con la stecca di vaniglia, quindi mettere da parte e lasciar raffreddare. A parte, sbattere le uova con 200 gr di zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso. … Continua a leggere

Mousse al caffè

  Ingredienti per 4 persone:   4 bicchierini di yogurt naturale magro 20 gr di miele 2 albumi di uovo 1 cucchiaio di caffè solubile qualche chicco di caffè spezzettato     Preparazione:   Amalgamare in una ciotola lo yogurt con il miele, unire il caffè solubile sciolto in mezza tazzina d’acqua. Montare gli albumi e unirli al composto. Riempire … Continua a leggere