Insalatina orientale

  INGREDIENTI   Insalata mista (cicoria, pan di zucchero, radicchio rosso) 200 gr. mais 100 gr. Tofu100 gr. Salsa di soia, semi di sesamo e olio q.b.       PREPARAZIONE   Sistemare insalata e mais in una ciotola capiente. Aggiungere il tofu a cubetti di un cm per lato e condire con l’olio e la salsa di soia. Lasciar … Continua a leggere

Insalata zen

  INGREDIENTI   Insalata mista (Radicchio rosso, pan di zucchero, porro) 200 gr. Germogli di soia 100 gr. Mais 150 gr. Finocchio1 Pomodorini10 Olio extravergine d’oliva, salsa di soia, sale, pepe rosa e nero q.b.       PREPARAZIONE   Tostare il pepe rosa e nero per 5 minuti a fuoco lento. Mettere in una terrina l’insalata mista e unire … Continua a leggere

Fagioli rossi con spezie all’indiana

  INGREDIENTI   Fagioli Rossi 400 gr. Pomodori pelati 100 gr. Cipolla gialla50 gr. Spicchio di aglio1 Olio extravergine, sale, pepe, spezie varie: curry o curcuma q.b.       PREPARAZIONE   Soffriggere la cipolla, aggiungere i pomodori pelati e lasciar cuocere qualche minuto a fuoco vivace. Scolare i fagioli rossi e aggiungerli alla salsa di pomodoro. Lasciar insaporire aggiungendo, … Continua a leggere

Cavolini alla tirolese

  INGREDIENTI   Cavolini di Bruxelles 450 gr. Pancetta affumicata 125 gr. Burro30 gr. Erba cipollina 5 gr. Sale     PREPARAZIONE   Tagliare a striscioline la pancetta affumicata, rosolarla in padella con il burro e aggiungervi i cavolini di Bruxelles, salare leggermente e lasciarli cuocere coperti per 6-7 minuti. Appena saranno caldi e morbidi, cospargere con l’erba cipollina tagliata, … Continua a leggere

Vermicelli di soia alla coreana

  Ingredienti per 4 persone:   100 gr di vermicelli di soia 25 gr di funghi cinesi secchi 1 peperone verde 1 piccola cipolla rossa 1 carota 3 cucchiai di olio di sesamo 100 gr di code di gamberi sgusciate 2 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di semi di sesamo 1 spicchio d’aglio pepe     Preparazione:   … Continua a leggere

Tempura di gamberi e verdure

  Ingredienti per 4 persone:   8 code di gamberi 400 gr tra zucchine, zucca, carote, peperoni, melanzane, foglie di spinaci 1 tuorlo 100 gr di farina bianca olio per friggere sale     Preparazione:   Sbattete il tuorlo con una forchetta, poi aggiungete 2 dl circa di acqua molto fredda e mescolate. Unite 80 gr di farina in un … Continua a leggere

Moussaka – piatto tipico greco

  Ingredienti: 400ml di besciamella 400g di carne macinata di vitello (la ricetta della moussaka originale prevede la carne di agnello) due melanzane 3 patate parmigiano grattugiato 200ml di passata di pomodoro mezzo bicchiere di vino rosso aglio cipolla sale olio per friggere olio extravergine d’oliva burro per la teglia   Preparazione: Lavare e sbucciare le melanzane. Tagliarle a fettine … Continua a leggere