Minestra di verdure

  INGREDIENTI   Verdure per insalata russa (mix di piselli, patate e carote precotti) 450 gr. Altre verdure a piacere oppure pasta corta 150 gr. Brodo 400 ml. Olio extravergine d’oliva e sale q.b.       PREPARAZIONE   Soffriggere le verdure per insalata russa, aggiungere acqua bollente leggermente salata o brodo. A piacere aggiungere altre verdure o pasta/riso e … Continua a leggere

Brodetto alle vongole e zucchine

    Ingredienti per 4 persone: 1,5 kg di vongole veraci spurgate e pulite 1 spicchio d’aglio 1 dl di vino bianco secco 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 600 gr di zucchine 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cipollotti 1 dl di brodo vegetale 2 rametti di menta 1 dl di panna fresca bacche di pepe rosa sale   … Continua a leggere

Crema di carote

  Ingredienti per 4 persone: 800 g di carote 40 g di formaggio fontina 50 cl di latte 2 bicchieri di brodo 1 spicchio di aglio 1 pizzico di noce moscata Sale Pepe Preparazione: Mettete in una pentola le carote tagliate a pezzetti e lo spicchio d’aglio, coprite con acqua salata. Cuocete a fuoco medio e fate assorbire il liquido … Continua a leggere