RICETTE - RESTARE IN FORMA - CONSIGLI UTILI

INGREDIENTI

- Filetto di manzo: 500 gr.
- Funghi champignon o altri a scelta: 200 gr.
- Panna: 40 ml.
- Cipolle grandi affettate finemente: 3
- Noci: 2
- Burro ammorbidito: 2 cucchiai
- Senape in polvere: 1 cucchiaino
- Farina bianca 00: 40 ml.
- Paprica e sale: q.b.



PREPARAZIONE

- Lavate i funghi sotto l'acqua corrente e puliteli con cura eliminando la parte terrosa. Affettateli sottilmente. In una casseruola fate fondere il burro e appassire le cipolle, aggiungete i funghi e portate a cottura. Togliete dal fuoco e mettere da parte.  
- Tagliate il filetto a strisce sottili (circa 1 cm di spessore). Infarinatele. A parte, mescolate panna e senape insieme.  
- In padella mettere una noce di burro e quando lo vedrete spumeggiare versate il filetto. Fate cuocere per 3 minuti circa, rigirando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che la carne si attacchi al forno.  
- A questo punto unite le cipolle e i funghi. Proseguite la cottura per altri 3 minuti. Incorporate la panna e le noci tritate. Insaporite con paprica e sale a piacere.
- Servite accompagnando con patate o riso lessati.