Code di gamberoni dorate agli aromi

    Ingredienti per 4 persone: 400 gr di code di gamberoni sgusciate e pulite 1 ciuffo di prezzemolo 1 rametto di rosmarino 1 albume 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di pangrattato 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 limone sale e pepe     Preparazione: Lavate e asciugate le code di gamberoni, il prezzemolo e il rosmarino. In una … Continua a leggere

Carpaccio di aragosta con zucchine e agrumi

    Ingredienti per 4 persone: 2 aragoste di circa 600-700 gr ciascuna 4 zucchine 1 arancia non trattata 1 limone non trattato 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 1 dl di vino bianco secco 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 pomodoro secco mezzo cucchiaino di bacche di pepe rosa sale     Preparazione: Mettete la cipolla, … Continua a leggere

Carciofi ripieni di scampi

    Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi 8 grosse code di scampi sgusciate e pulite 1 limone 2 foglie di alloro 3 chiodi di garofano 2 dl di vino bianco secco 1 arancia non trattata 4 cucchiai di semi di sesamo 60 gr di burro sale e pepe     Preparazione: Private i carciofi delle foglie esterne, spuntateli, privateli … Continua a leggere

Caponata con scampi e polipetti

    Ingredienti per 4 persone: 250 gr di code di scampi 150 gr di polipetti puliti 150 gr di cipolline 100 gr di pomodori maturi 1 melanzana 1 gambo di sedano 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di zucchero 0,5 dl di aceto di vino bianco mezzo cucchiaino di piccoli capperi sotto sale 50 gr di olive … Continua a leggere