Erbazzone emiliano

Per 6 persone preparazione 30 minuti cottura 50 minuti difficoltà: media Ingredienti: 300gr di farina bianca 1kg di bietole a foglia 150gr di pancetta in una sola fetta 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 3 uova 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato 80gr di burro sale e pepe Preparazione: Lessate le bietole … Continua a leggere

Aspic di mele al sidro

Per 4 persone preparazione 20 minuti + il tempo per far riposare lo sciroppo e per il frigo cottura 5 minuti difficoltà: media Ingredienti: 2 mele golden 1 mela Granny Smith 5 dl di sidro dolce 15gr di gelatina in fogli 1 stecca di cannella 2-3 chiodi di garofano 1 arancia non trattata 0,8 dl di Calvados 80gr di ribes … Continua a leggere

Cestini di riso con verdure

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 45 minuti difficoltà: media Ingredienti: 150gr di riso Vialone nano 8 cipolle bianche medie 2 piccole zucchine mezzo peperone giallo mezzo peperone rosso 1 cuore di sedano 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 7 dl di brodo vegetale 40gr di formaggio parmigiano grattugiato 1 mazzetto di maggiorana sale e pepe Preparazione: Sbucciate le … Continua a leggere

crepes del viaggiatore

Per 4 persone preparazione 30 minuti + 30 minuti di riposo cottura 1 ora e 10 minuti difficoltà: media Ingredienti: 180gr di farina bianca 3 uova 3 dl di latte 30gr di burro 400gr di gamberi 2 peperoni rossi 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 300gr di funghi chiodini 400gr di cozze 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 2,5 … Continua a leggere

Cestini ai funghi porcini e tartufo nero

Per 6 persone preparazione 30 minuti + 30 minuti per i riposo cottura 25 minuti difficoltà: media Ingredienti: 300gr di pasta sfoglia 150gr di ravioli ai porcini 200gr di fontina 2 dl di latte 30gr di tartufo nero erba cipollina sale Preparazione: Riducete la fontina a lamelle sottili con l’aiuto di una grattugia a fori grossi; riunitela in un pentolino, … Continua a leggere